Tout simple...
Tout mélanger et faire cuire 1h mini à 150°C.
Pour changer ajouter des oranges confites, de la fleur d'oranger, pourquoi pas des pépites de chocolat (à essayer tiens!)
l faut avoir le moule...sinon un moule à soufflé pourra aller..
Beurrer généreusement le moule et le tapisser de sucre.
Préchauffer le four à 160°C.
Blanchir soigneusement les oeufs et le sucre. Ajouter le zeste. Incorporer les farines en commençant par 40 de farine et 40 de maïzena. En fonction de la taille des jaunes ajouter les 20g restant...ou partie...ou pas!
Monter les blancs en neige, les mélanger délicatement mais sans y passer trop de temps sinon le gâteau sera moins léger.
Cuire environ 50mn.
Ne pas oublier le pain grillé pour accompagner!
Laver les légumes et les mettre à griller entier 45mn dans un four à 200°C. Les éplucher quand ils ont un peu refroidi et enlever les pépins.
Laisser égoutter 1h.
Détailler et assaisonner.
Pas très chinoise...à part les nouilles de riz !
Bien faire revenir avec un peu d'huile les courgettes coupées en petits cubes ainsi que l'ail.
Ajouter l'eau et tous les assaisonnements. Ajuster à votre goût. Ajouter le poulet et cuire à couvert environ 20mn.
Pendant ce temps hydrater les nouilles, les ajouter avant le service pour quelles soient bien chaudes.
Impératif de prendre des crozets au sarrasin pour le goût !
Cuire les blancs de poulet à l'eau salée (aromatisée avec 1/2 feuille de laurier possible).Une fois refroidis, les effilochés à la main.
Préparer 1,5l de bouillon de poule.
Griller les crozets à sec dans une poêle. Attention!!! juste dorés mais pas trop sinon on ne sent que le goût du grillé !
Les verser dans le bouillon ainsi que les blancs de poulet et cuire l'ensemble à couvert 25mn environ.
Dans un bol, mélanger les jaunes, la crème et le jus de citron.
Une fois les crozets cuits, prélever un peu de bouillon pour diluer le mélange oeufs-crème et verser le tout dans la soupe.
Vérifier l'assaisonnement
Pas encore testé
Pour 4 personnes:
Base:
Pour celui-ci:
Finition:
Faire griller les noisettes au four: 20-25mn à 140°C. Enlever la peau et les hacher grossièrement.
Lancer le risotto avec le romarin. En fin de cuisson ajouter le vacherin.Rectifier l'assaisonnement.
Couper le feu et mettre la finition beurre et parmesan. Parsemer les noisettes au service sur les assiettes.
Traditionnel mais incontournable...
Pour 4 personnes:
Base:
Pour celui-ci:
Le "fumé" fait son caractère...
Pour 4 personnes:
Base:
Pour celui-ci:
Préparer le risotto, en fin de cuisson ajouter les ingrédients sauf un peu pour décorer les assiettes.
Couper le feu, ajouter le beurre et le parmesan.
Deux préparations rapides à manger ensemble.
Peler à vif les oranges et séparer les segments. Eplucher les betteraves. Couper en dés 1 betterave et 1/3 de l'autre. Les mélanger aux segments. Saler ou pas selon les goûts. L'acidité de l'orange est souvent suffisante pour relever la betterave.
Mixer le reste de betterave au plongeur et ajouter un peu de fromage frais ou de crème. Saler ou pas! La préparation est devenue d'un beau rose....
Sur les assiettes mettre la salade aux oranges et un peu de crème de betterave.
Suivant les goûts la salade aux oranges peut être parsemée de gomasio.
A déguster à peine tiède ...
Préchauffer le four à 205°C.
Mélanger les oeufs, le sucre, la farine puis le lait.
Beurrer un moule à manquer et répartir les pruneaux. Vider la préparation et parsemer des copeaux de beurre salé.
Enfourner.
